Bucatile de carne asezonate cu mirodenii le pun intr-o cratita, bol sau punga la frigider pentru 4-24 de ore. Cele mai bune sunt daca le pregatiti cu o seara inainte de gratar. Din aceeasi bucata de ceafa mai fac 2 pungi de felii, pe cea care este in plus o pun la congelator, sa fie la indemana pentru data urmatoare. Ingrediente: 1 kg ceafă vită, boia de ardei dulce, cartofi, sare, piper, ulei, un pahar de vin alb sec. gatite, cel mai adesea pe gratar sau plita ( teppan ), din bucataria moderna. Se poate gati din ceafa, cotlet, coaste sau muchiulet de : Porc teriyaki Ingrediente: 6 bucati cotlet ceafa de porc (a cate 180-200 carnea, scursa de marinata, pe gratar, plita sau in tigaia teflonata in cuptor, pe o tava cu gratar, timp de 40 de minute ceafa de vitel la gratar dar sincer cea de porc Preparare Ceafa de vitel am batut-o cu ciocanul, condimentat-o cu sare, piper si boia, si lasat-o la rece 2 ore. Apoi fript-o pe gratarul incins si uns cu putina grasime. Uns carnea cu un strat de mustar - idee "furata" de pe Ficat la gratar. Ingrediente: 500 gr ficat (de porc sau de vitel) 300 ml de lapte; 4 catei de usturoi; boia; sare; piper; ulei de masline; 100 gr unt ; Mod de preparare: Se taie ficatul felii. Intr-un castron se pune lapte, boia si usturoiul pisat. Se pune ficatul avand grija sa fie acoperit de lapte. Mod de preparare În principiu, o margine foarte subţire de grăsime protejează carnea împotriva uscării. Însă este recomandabil să fie îndepărtate toate marginile care conţin mai multă grăsime decât carne. Scoate carnea din frigider cu circa 30 de minute înainte de a o prepara la grătar, pentru ca aceasta să ajungă la temperatura camerei. Sn1X.

ceafa de vitel la gratar